黑茶的主要產區(qū)就是湖北、四川、湖南、云南四個省份、雖然在廣西也有生產，不過是經過原料之后加工而成的黑茶。
我們說的“金花”，專業(yè)用語又名冠突散囊菌，是一種益生菌，有良好的保健功效（護理腸胃，促進新陳代謝等）。
干嗅金花有一種淡淡的清香味道，也稱“菌花香”，泡飲時香氣融入茶湯中會令茶湯更加清香醇厚。
黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等黑茶九大功效。
在人們越來越重視保健的今天，黑茶也被更多的人認識和喜愛。
有人說，“有金花的黑茶才是好黑茶”，其實這種說法是不全面的。
一般來說，只有湖南安化的茯磚茶才特別強調金花，并且金花的數量是和茶品質成正比的。
茯磚在生產加工過程中有獨特的“發(fā)花”工藝，就是為了促進黑茶金花的生長，這項工藝是一種機密。
沒有金花的茯磚不是茯磚，但對其他黑茶來說，金花是一種隨機行為，它可能在適合的環(huán)境下 出現于其他品種黑茶之上，除安化茯磚茶之外，金花對于其他黑茶并不那么重要。
甚至某些時候，消費者還會以為有金花是黑茶是發(fā)霉了。
所以，新鮮出廠的湖南安化茯磚茶必須有金花，金花越多品質越優(yōu)，其他種類黑茶無此說法。
不過安化茯磚茶在保健功能上的優(yōu)勢，確實有目共睹，茯茶上的“金花”是中外微生物學家在地球上新發(fā)現不到30年的微生物，過去只在千年靈芝上偶然發(fā)現過。
很多人說，喝了有金花的茯茶，就會想一直喝下去，因為它在調理身體的效果是自身可以感受到的，而且很明顯。
但是，由于這種菌種是活性的，如果茶葉儲存濕度和溫度不當，“金花”就會越來越小，時間久了甚至會消失。
但黑茶的功效與作用任然不會減去！對人體依然有益！所以當你買到沒有金花的黑茶時，別驚訝，那是因為黑茶的年份久了，年份越久的黑茶，茶當然也最好，時間久了金花的顏色也會自然淡去，才看不到了。之所以才有黑茶越陳越香之說！
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